illy koffie heeft een herkenbare stijl: één zorgvuldig samengestelde melange van honderd procent arabica, verkrijgbaar in verschillende brandingen en verschijningsvormen. Toch roept het assortiment vragen op. Wat is het verschil tussen Classico en Intenso? En wat zijn Iperespresso-capsules precies? In deze gids leggen we het assortiment van illy stap voor stap uit, zodat je gericht kunt kiezen.
Het verhaal van illy in het kort
illy werd in 1933 opgericht door Francesco Illy in Triëst, de Italiaanse havenstad die al eeuwenlang een belangrijke rol speelt in de koffiehandel. Het bedrijf is nog altijd in handen van de familie Illy en staat bekend om zijn wetenschappelijke benadering van koffie: van de selectie van de bonen tot de verpakking onder druk, waarmee de versheid van de koffie langer behouden blijft. Die focus op consistentie proef je terug in elk kopje.
Eén blend, honderd procent arabica
Waar veel merken tientallen verschillende melanges voeren, kiest illy bewust voor één kenmerkende blend. Die bestaat volledig uit arabicabonen uit verschillende herkomstlanden. Het resultaat is een zachte, ronde smaak met tonen van chocolade, karamel en fruit, zonder scherpe bitters. Omdat de blend altijd hetzelfde is, weet je precies wat je krijgt, ongeacht de vorm waarin je de koffie koopt.
Classico, Intenso en Decaffeinato
De blend van illy is verkrijgbaar in verschillende brandingen. De naam zegt daarbij vooral iets over de intensiteit.
- Classico: de klassieke, medium branding. Evenwichtig en zacht, met de kenmerkende tonen van karamel en chocolade.
- Intenso: een donkerdere branding met meer body en een vollere, diepere smaak. Ideaal voor wie van een stevige espresso houdt.
- Decaffeinato: dezelfde blend, maar dan cafeïnevrij. Geschikt voor de late uren, zonder veel in te leveren op smaak.
Daarnaast brengt illy regelmatig single origin varianten uit, de Arabica Selection, waarmee je bonen uit één herkomstland proeft, bijvoorbeeld Brazilië of Ethiopië.
Bonen, gemalen of servings: welke vorm kies je?
Dezelfde blend is verkrijgbaar in verschillende verschijningsvormen. Welke je kiest hangt af van je apparaat en je gemak.
- Koffiebonen: de meest veelzijdige keuze. Vers gemalen koffie geeft het meeste aroma, ideaal voor volautomaten en espressomachines met een molen.
- Gemalen koffie: verkrijgbaar in maling voor espressomachines en voor filterkoffie of moka-pot. Let bij het bestellen goed op welke maling je nodig hebt.
- E.S.E.-servings: voorgedoseerde pods van papier voor espressomachines die dit systeem ondersteunen. Weinig afval en altijd de juiste dosering.
- Iperespresso-capsules: het eigen capsulesysteem van illy, waarover hieronder meer.
Wat is Iperespresso?
Iperespresso is het capsulesysteem dat illy ontwikkelde voor zijn eigen machines. De capsule werkt met een extractiemethode in twee fasen, waarbij de espresso volledig in de capsule wordt bereid en de koffie niet in aanraking komt met de machine. Het resultaat is een espresso met een dichte, langhoudende crema. Belangrijk om te weten: Iperespresso-capsules passen alleen in Iperespresso-machines, niet in apparaten van andere systemen. Heb je zo'n machine, dan vind je capsules in de smaakvarianten die je ook van de bonen kent, zoals Classico, Intenso en Decaffeinato, plus lungo-varianten.
Zo kies je binnen het illy-assortiment
Samengevat: kies eerst de vorm die bij je apparaat past en daarna de branding die bij je smaak past. Heb je een volautomaat of espressomachine met molen, ga dan voor bonen. Zet je espresso met een Iperespresso-machine, kies dan de capsules. Houd je van zacht en evenwichtig, neem Classico; wil je meer kracht, dan is Intenso de logische keuze. Bekijk het volledige aanbod in onze illy-collectie of ga direct naar de Iperespresso-capsules. Zo haal je de kenmerkende smaak van Triëst gewoon in huis.
0 reacties