Caffe Mauro is misschien minder bekend dan de grote namen uit Noord-Italië, maar bij liefhebbers van Zuid-Italiaanse espresso staat het merk al generaties hoog aangeschreven. De branderij werkt sinds 1949 vanuit Reggio Calabria, helemaal in de punt van de Italiaanse laars. In deze gids lees je wat Caffè Mauro bijzonder maakt, hoe de Calabrische espressostijl smaakt en welke blend het beste bij jou past.
Een familiebedrijf uit Reggio Calabria
Caffè Mauro werd in 1949 opgericht door Demetrio Mauro in Reggio Calabria, een havenstad aan de Straat van Messina. De ligging aan zee was geen toeval: via de haven kwamen de groene koffiebonen uit onder meer Zuid-Amerika en Afrika binnen. Wat begon als een lokale branderij groeide uit tot een van de bekendste koffienamen van Zuid-Italië, terwijl het bedrijf zijn wortels in Calabrië altijd trouw bleef. Tot op de dag van vandaag wordt de koffie daar gebrand.
De Zuid-Italiaanse espressostijl
In Italië bestaat een duidelijk verschil tussen de koffiestijl van het noorden en die van het zuiden. Waar het noorden vaak kiest voor lichtere brandingen met veel arabica, houdt het zuiden van donker en krachtig. Caffè Mauro staat stevig in die zuidelijke traditie:
- Donkere branding: langzaam en donker gebrand voor een diepe, intense smaak.
- Arabica en robusta: veel blends combineren beide soorten voor kracht én aroma.
- Stevige crema: de espresso krijgt een dikke, hazelnootbruine crema.
- Tonen van chocolade en geroosterde noten: vol en warm, met weinig zuren.
Hou je van een espresso met karakter, zoals je die in een bar in Napels of Reggio geserveerd krijgt, dan zit je bij dit merk goed.
De bekendste blends van Caffè Mauro
Het assortiment omvat blends voor uiteenlopende smaken. Centopercento is de melange van honderd procent arabica: zachter en aromatischer, voor wie de Calabrische stijl in een verfijnde vorm wil proeven. De Luxe is een klassieke premium melange van arabica en robusta, met een volle smaak en een stevige crema. Daarnaast zijn er krachtigere blends met een groter aandeel robusta, gemaakt voor de onvervalste Zuid-Italiaanse espresso. De meeste varianten zijn verkrijgbaar als hele bonen en als gemalen koffie; het actuele aanbod vind je in onze Caffè Mauro-collectie.
Welke Caffè Mauro past bij jou?
De keuze hangt vooral af van hoe je je koffie drinkt. Drink je espresso puur en hou je van verfijning, kies dan Centopercento. Maak je vooral cappuccino of latte macchiato, dan is een blend met robusta zoals De Luxe een betere keuze: die blijft ook door de melk heen goed proefbaar. Voor de volautomaat zijn de bonen van Caffè Mauro sowieso geschikt; begin met een middelkrachtige blend en schuif op naar krachtiger als je meer intensiteit wilt. Gebruik je een moka-pot, dan komt de donkere Zuid-Italiaanse branding juist extra goed tot zijn recht.
Proef Calabrië in je kopje
Caffè Mauro bewijst dat er buiten de grote namen nog veel te ontdekken valt in de Italiaanse koffiewereld. Meer dan zeventig jaar ervaring, een duidelijke eigen stijl en blends voor zowel de puurist als de melkdrinker. Bekijk het volledige assortiment in onze Caffè Mauro-collectie en haal een stukje Calabrische traditie in huis.
0 reacties