De juiste koffiebonen voor je volautomaat kiezen maakt een groot verschil in de smaak van je kopje koffie. Een volautomaat maalt, doseert en zet je koffie in een keer, maar het apparaat kan alleen goed werk leveren met bonen die daarvoor geschikt zijn. In dit artikel lees je waar je op let bij het kiezen van koffiebonen voor je volautomaat.
Waarom niet elke boon geschikt is voor een volautomaat
Een volautomaat heeft een ingebouwde molen die de bonen direct voor het zetten maalt. Die molen is gevoelig voor twee dingen: olie en suiker. Bonen met een zeer donkere branding geven veel olie af, en die olie kan zich ophopen in de molen en het maalwerk. Gearomatiseerde of gesuikerde bonen zijn om dezelfde reden af te raden: de suikerlaag karamelliseert in de molen en zorgt voor verstoppingen.
Kies daarom bij voorkeur bonen met een droge, matte buitenkant. Een lichte tot medium branding is meestal veilig. Glimmen de bonen sterk, dan zijn ze donker gebrand en vetter. Dat hoeft geen probleem te zijn als je de molen regelmatig reinigt, maar het vraagt wel meer onderhoud.
Arabica, Robusta of een melange
De meeste koffiebonen zijn Arabica, Robusta of een mix van beide. Arabica heeft een zachtere, meer aromatische smaak met fruitige en zoete tonen. Robusta is krachtiger en bitterder, bevat ongeveer twee keer zoveel cafeïne en zorgt voor een dikkere cremalaag.
Voor een volautomaat werken melanges vaak uitstekend. Italiaanse merken zoals Lavazza, Segafredo en Caffè Mauro combineren Arabica en Robusta voor een volle smaak met stevige crema. Drink je vooral melkkoffie zoals cappuccino of latte macchiato, dan is een melange met Robusta een goede keuze: de krachtige smaak blijft overeind naast de melk. Drink je liever zwarte koffie of lungo, dan komt een 100% Arabica, zoals veel bonen van illy, beter tot zijn recht.
Let op de branding
De branding bepaalt voor een groot deel het smaakprofiel van je koffie:
- Lichte branding: fruitig en licht zurig, geschikt voor lungo en zwarte koffie.
- Medium branding: gebalanceerd met tonen van noten en chocolade, een veilige allrounder voor de volautomaat.
- Donkere branding: krachtig, bitter en vol, ideaal voor espresso en melkkoffie, maar vetter voor de molen.
Twijfel je, begin dan met een medium branding. Die werkt in vrijwel elke volautomaat goed en past bij de meeste smaakvoorkeuren. Vanaf daar kun je lichter of donkerder gaan proberen.
Versheid en verpakking
Koffiebonen zijn op hun best in de weken na het branden. Kijk op de verpakking naar een branddatum in plaats van alleen een houdbaarheidsdatum. Een zak met een ventiel is een goed teken: dat ventiel laat het koolzuurgas van vers gebrande bonen ontsnappen zonder dat er zuurstof bij komt.
Koop bonen bovendien in een formaat dat past bij je verbruik. Drink je twee koppen per dag, dan doe je ongeveer twee tot drie weken over een kilo. Grotere verpakkingen zijn per kilo vaak voordeliger, maar alleen zinvol als je de bonen binnen enkele weken opmaakt.
Stem je volautomaat af op de boon
Heb je nieuwe bonen gekozen, stel je volautomaat er dan op af. Drie instellingen maken het verschil:
- Maalgraad: smaakt de koffie waterig of zuur, zet de maalgraad dan fijner. Smaakt hij bitter, dan juist grover.
- Dosering: meer gram per kopje geeft een vollere smaak.
- Temperatuur: donkere brandingen komen beter tot hun recht op een iets lagere temperatuur.
Pas altijd een instelling tegelijk aan en proef het verschil. Zo leer je snel wat jouw bonen nodig hebben. Vergeet daarnaast niet de molen en zetgroep regelmatig te reinigen, zeker bij donkere en vettere bonen.
De juiste bonen vinden
Samengevat kies je voor je volautomaat bij voorkeur verse, ongearomatiseerde bonen met een lichte tot medium branding, en een melange met Robusta als je veel melkkoffie drinkt. In ons assortiment koffiebonen vind je bekende Italiaanse merken zoals illy, Lavazza, Segafredo en Caffè Mauro in verschillende brandingen en verpakkingsgroottes. Zo proef je zelf welke boon het beste past bij jouw volautomaat en smaak. Bekijk het volledige aanbod koffiebonen voor je volautomaat en ontdek je nieuwe favoriet.
0 reacties