Caffe Mauro ist vielleicht weniger bekannt als die großen Namen aus Norditalien, doch bei Liebhabern des süditalienischen Espressos genießt die Marke seit Generationen hohes Ansehen. Die Rösterei arbeitet seit 1949 von Reggio Calabria aus, ganz an der Spitze des italienischen Stiefels. In diesem Ratgeber lesen Sie, was Caffè Mauro besonders macht, wie der kalabrische Espressostil schmeckt und welche Mischung am besten zu Ihnen passt.
Ein Familienunternehmen aus Reggio Calabria
Caffè Mauro wurde 1949 von Demetrio Mauro in Reggio Calabria gegründet, einer Hafenstadt an der Straße von Messina. Die Lage am Meer war kein Zufall: Über den Hafen kamen die Rohkaffeebohnen unter anderem aus Südamerika und Afrika an. Was als lokale Rösterei begann, wuchs zu einem der bekanntesten Kaffeenamen Süditaliens heran, während das Unternehmen seinen kalabrischen Wurzeln stets treu blieb. Bis heute wird der Kaffee dort geröstet.
Der süditalienische Espressostil
In Italien gibt es einen deutlichen Unterschied zwischen dem Kaffeestil des Nordens und dem des Südens. Während der Norden oft auf hellere Röstungen mit viel Arabica setzt, liebt der Süden es dunkel und kräftig. Caffè Mauro steht fest in dieser südlichen Tradition:
- Dunkle Röstung: langsam und dunkel geröstet für einen tiefen, intensiven Geschmack.
- Arabica und Robusta: viele Mischungen kombinieren beide Sorten für Kraft und Aroma.
- Feste Crema: der Espresso erhält eine dichte, haselnussbraune Crema.
- Noten von Schokolade und gerösteten Nüssen: voll und warm, mit wenig Säure.
Lieben Sie einen Espresso mit Charakter, wie er Ihnen in einer Bar in Neapel oder Reggio serviert wird, sind Sie bei dieser Marke richtig.
Die bekanntesten Mischungen von Caffè Mauro
Das Sortiment umfasst Mischungen für unterschiedliche Geschmäcker. Centopercento ist die Mischung aus hundert Prozent Arabica: milder und aromatischer, für alle, die den kalabrischen Stil in verfeinerter Form probieren möchten. De Luxe ist eine klassische Premium-Mischung aus Arabica und Robusta, mit vollem Geschmack und fester Crema. Daneben gibt es kräftigere Mischungen mit höherem Robusta-Anteil, gemacht für den unverfälschten süditalienischen Espresso. Die meisten Varianten sind als ganze Bohnen und als gemahlener Kaffee erhältlich; das aktuelle Angebot finden Sie in unserer Caffè Mauro-Kollektion.
Welcher Caffè Mauro passt zu Ihnen?
Die Wahl hängt vor allem davon ab, wie Sie Ihren Kaffee trinken. Trinken Sie Espresso pur und lieben Sie Finesse, wählen Sie Centopercento. Bereiten Sie vor allem Cappuccino oder Latte Macchiato zu, ist eine Mischung mit Robusta wie De Luxe die bessere Wahl: Sie bleibt auch durch die Milch hindurch gut schmeckbar. Für den Kaffeevollautomaten sind die Bohnen von Caffè Mauro ohnehin geeignet; beginnen Sie mit einer mittelkräftigen Mischung und steigern Sie sich, wenn Sie mehr Intensität wünschen. Verwenden Sie einen Espressokocher, kommt die dunkle süditalienische Röstung besonders gut zur Geltung.
Schmecken Sie Kalabrien in Ihrer Tasse
Caffè Mauro beweist, dass es jenseits der großen Namen in der italienischen Kaffeewelt noch viel zu entdecken gibt. Mehr als siebzig Jahre Erfahrung, ein klarer eigener Stil und Mischungen für Puristen wie für Milchliebhaber. Entdecken Sie das vollständige Sortiment in unserer Caffè Mauro-Kollektion und holen Sie sich ein Stück kalabrische Tradition nach Hause.
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